In un mondo dove il cibo è diventato veloce e impersonale, esistono prodotti che hanno il potere di fermare il tempo. L’Olio Extra Vergine di Oliva Neocastrum non è solo un condimento; è un viaggio sensoriale tra i colli calabresi, un ponte tra la storia antica di Nicastro e le moderne tecniche di spremitura a freddo.
Se sei alla ricerca dell'eccellenza in cucina, ecco perché Neocastrum merita un posto d'onore sulla tua tavola.
Le Radici del Nome: Un Omaggio al Territorio
Il nome Neocastrum richiama l’antico cuore di Lamezia Terme (Nicastro), un luogo dove gli uliveti secolari dominano il paesaggio da generazioni. Scegliere questo olio significa sostenere una filiera corta e valorizzare un patrimonio agricolo unico al mondo.
Perché scegliere l’Olio Neocastrum?
- Varietà Autoctone: Prodotto principalmente da olive della varietà Carolea, tipica della zona, che conferisce all’olio un equilibrio perfetto tra amaro e piccante.
- Spremitura a Freddo: Il processo di estrazione avviene meccanicamente a temperature controllate (inferiori ai 27°C) per preservare intatti i polifenoli, gli antiossidanti e i profumi naturali.
- Bassa Acidità: Un indicatore fondamentale di qualità che garantisce un prodotto fresco, sano e altamente digeribile.
Profilo Organolettico: Cosa Aspettarsi al Primo Assaggio
Chi prova l’olio Neocastrum nota subito la differenza rispetto ai prodotti industriali.
- Vista: Un colore giallo dorato con vivaci riflessi verdi.
- Olfatto: Note decise di oliva fresca, accompagnate da sentori di erba appena tagliata e carciofo.
- Gusto: Al palato è armonioso. Presenta una leggera nota piccante nel finale, segno inequivocabile della presenza di vitamina E e composti fenolici alleati della salute.
In Cucina: Versatilità ed Eccellenza
L'olio Neocastrum è un vero jolly per chi ama cucinare con ingredienti di qualità.
- A Crudo: È dove dà il meglio di sé. Versalo su una bruschetta calda, su un'insalata di stagione o su una zuppa di legumi per elevarne il sapore.
- Sui Piatti Tipici: Si sposa divinamente con il pesce grigliato e le carni bianche.
- Per la Salute: Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, è un pilastro della Dieta Mediterranea.
"L'olio extravergine di oliva è l'anima della cucina mediterranea, e il Neocastrum ne è l'espressione più autentica."